西奈山的研究人员报告说,熟肉中存在的物质与儿童喘息的增加有关。他们的学习 出版于 胸部,强调了称为高级糖基化终产物(AGEs)的促炎化合物,作为早期饮食风险因素的示例,这些因素可能对预防炎症性气道疾病具有广泛的临床和公共健康影响。

在过去的几十年中,美国儿童哮喘的发病率有所上升。研究人员发现,生命早期建立的饮食习惯可能与喘息有关,并可能与哮喘的未来发展有关。

研究人员检查了2003-2006年国家健康与营养检查调查(NHANES)中的4388名2至17岁的儿童,该调查是CDC的一部分,是国家健康统计中心的一项计划。它旨在通过访谈和体检来评估美国成年人和儿童的健康和营养状况。

研究人员使用NHANES调查数据来评估饮食AGE和肉类消耗频率以及呼吸道症状之间的关联。他们发现,较高的AGE摄入量与喘息几率显着相关,重要的是包括喘息会破坏睡眠和运动,并需要处方药。同样,非海鲜肉类的摄入量较高也与喘息中断的睡眠和喘息相关,后者需要处方药。 

“我们发现,饮食AGEs的大量摄入主要来自非海鲜肉类的摄入,与儿童喘息的风险增加有关,而与总体饮食质量或哮喘的确诊无关,” Jing Gennie Wang说,医学博士,这项研究的主要作者,曾是西奈山伊坎医学院的肺,重症监护和睡眠医学研究员。

“Research identifying 影响儿童呼吸道症状的饮食因素很重要,因为这些风险可能会改变,并有助于指导健康 建议。我们的发现有望为将来的纵向研究提供参考 进一步调查 这些是否具体 饮食成分在 儿童气道疾病,例如哮喘,”西奈山伊坎医学院的高级作者,肺,重症监护和睡眠医学及儿科助理教授索纳里·玻色(Sonali Bose)说。